סדנת לחמי מחמצת בזום


מצטערים, ההרשמה הסתיימה.

בואו ללמוד כיצד התנור הביתי שלכם יכול להפיק לחמי מחמצת מקצועיים ממש כמו במאפיה צרפתית.


  • תאריך: 13/10/2020 20:00
  • מקום: אירוע מקוון

תיאור

בסדנת הזום נלמד :

1. מושגי ייסוד מקצועיים (אוטוליזה, גרעין החיטה, שמרי בר, תסיסה, בקטריות ועוד).

2. הכנת מחמצת

3. שלבי הכנת לחם מחמצת:

 * הכנת הבצק

 * עיצוב לחם

 * חריצה

 * אפייה נכונה


הסדנה תהיה בהדגמה, לא ניתן לעבוד במקביל.

מומלץ לצפות, לרשום וכן, ניתן לשאול שאלות בצ'ט תוך כדי או בסוף הסדנה.

משך הסדנה כשעתיים וחצי - שלוש שעות.


* לפני הסדנה ישלחו המתכונים בווטסאפ

* ניתן להגיע לאסוף מחמצת חזקה, ותיקה ופעילה ממודיעין במידה ויש סגר, ניתן להגיע גם לאחר הסדנה).

* ניתן לפנות בשאלות וסיוע לאחר הסדנה גם בשיחת וידאו.


 המתכונים ייחודיים ומתאימים גם לאופים מתחילים וגם לאופים מנוסים המעוניינים לשפר טכניקות ולהתנסות במתכונים חדשים.

אין צורך בציוד מקצועי, רק בתנור אפייה.

לפרטים והרשמה: 050-8880780

***

הסדנה מועברת ע"י אסף, שף קונדיטור, בוגר בהצטיינות במגמות הפטיסרי והבישול העילי בבית הספר בישולים. מסעדן לשעבר, מורה בבית הספר בישולים  ובעל סטודיו לבישול ואפייה במודיעין. הסטודיו שומר כשרות.