סדנת אפייה - לחמי מחמצת

סדנת מעשית לאפיית לחמי מחמצת ופוקצ'ה.
לאופים מתחילים ומתקדמים.

 

משך הסדנה: 3.5 שעות.
מחיר הסדנה: 300 ש"ח.
ניתן להזמין את הסדנה כסדנה פרטית במחיר 2000 ש"ח ל - 8 משתתפים.
מינימום 5 משתתפים ב 1500.

לפרטים והרשמה: 050-8880780

סילבוס:

1. עקרונות בהכנת לחם איכותי.
2. מהי מחמצת? הדגמה, הסבר, הכנה וטיפול שוטף.
3. טכניקות שונות בעבודה עם בצקים, נכיר מגוון סוגי קמחים.
4. "טריקים" לקבלת קרסט מתפצפץ ומבריק מבחוץ עם בועות גדולות ואווריריות מבפנים.
5. נלמד לעצב ולחרוץ באופן מעשי כיכר לחם מחמצת.
6. כל משתתף מכין ומעצב את הכיכר שלו ולוקח אותה עימו.
7. הכנת פוליש והשימוש בו.


במהלך הערב מוגשת ארוחת טעימות, לחמים,
מטבלים טבעוניים, פוקצ'ות, פיצות וחצ'פורי.

הסדנה מתאימה לטבעונים.

 

בסיום הסדנה כל משתתף מקבל:

  • מתכונים המותאמים לאפייה במטבח הביתי

  • מחמצת בייבי

  • כיכר לחם מחמצת שהכנתם.

 

המתכונים ייחודיים ומתאימים גם לאופים מתחילים וגם לאופים מנוסים המעוניינים לשפר טכניקות ולהתנסות במתכונים חדשים.

אין צורך בציוד מקצועי, רק בתנור אפייה.

לפרטים והרשמה: 050-8880780

 

***

הסדנה מועברת ע"י אסף, שף קונדיטור, בוגר בהצטיינות במגמות הפטיסרי והבישול העילי בבית הספר בישולים. מסעדן לשעבר, מורה בבית הספר בישולים  ובעל סטודיו לבישול ואפייה במודיעין. הסטודיו שומר כשרות.

תאריכי הסדנה במודיעין:​​

  • יום ראשון- 24.11.2019 בשעה 19:00

  • יום שני- 02.12.2019 בשעה 19:00

  • ניתן להזמין את הסדנה כסדנה פרטית.

 

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי

 

בדף תוכלו להתעדכן באופן שוטף במתכונים חדשים ובמועדי סדנאות.

  • s-facebook

שף קונדיטור, בוגר בהצטיינות במגמות בישול עילי ופיטסרי בבית הספר בישולים. בעל קייטרינג בוטיק וסטודיו מקצועי למקצועות האפייה והבישול במודיעין. מסעדן, מרצה קורסי לחם בבית הספר בישולים, מייעץ קולינארית למסעדות ופיצריות, מנהל פס לחמים בבתי מלון בעולם  ומעביר סדנאות אפייה ובישול.

טלפון: 050-8880780

דוא"ל: a.haofe@gmail.com

כתובת: נהר הירדן 29, מודיעין