סדנת בצק עלים 

סדנה מעשית להכנת 3 מאפים מיוחדים

 

משך הסדנה: 3 שעות.

מחיר הסדנה: 300 ש"ח.

ברצוני לקחת אתכם למסע קצר ונוסטלגי ליסודות בצק העלים ולאו דווקא הקלאסי והמוכר. 
יש לי פינה חמה לטורקיה וללדינו ששמעתי בבית כשהייתי ילד. (חצי ממני טורקי). 
בבית של סבתא שלי אסתר ז"ל, היה המטבחון הקטן הופך בימי החול לפס ייצור של בורקס מופלא. 
סבתא שלי הייתה פותחת את הבצקים, מכינה את המילויים ומעצבת בורקס, בורקס במיומנות מדהימה. תמונות שולחן הפורמייקה המשומן ותנועות הידיים שלה ממשיכות לבעור בי עד היום.

בסדנה בת 3 שעות נכין בצק בויוס טורקי במילוי תרד וגבינה ובמילוי חציל קלוי גבינה בולגרית ועגבניה שרופה (הומאז' לחנדרז'ו).

נכיר את הבצק הקנוי לעומת הבצק הביתי. 
נכין טורט אגסים שיכורים ושקדים, וניצור טארט טאטן תפוחים קלאסי. 
הפתעות נוספות וארוחה בלקנית מפנקת ומנחמת מובטחת.

לפרטים והרשמה: 050-8880780

*************

הסדנה מועברת ע"י אסף, שף קונדיטור, בוגר בהצטיינות במגמות הפטיסרי והבישול העילי בבית הספר בישולים. מסעדן לשעבר ובעל סטודיו לבישול ואפייה במודיעין. 

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי

 

בדף תוכלו להתעדכן באופן שוטף במתכונים חדשים ובמועדי סדנאות.

  • s-facebook

שף קונדיטור, בוגר בהצטיינות במגמות בישול עילי ופיטסרי בבית הספר בישולים. בעל קייטרינג בוטיק וסטודיו מקצועי למקצועות האפייה והבישול במודיעין. מסעדן, מרצה קורסי לחם בבית הספר בישולים, מייעץ קולינארית למסעדות ופיצריות, מנהל פס לחמים בבתי מלון בעולם  ומעביר סדנאות אפייה ובישול.

טלפון: 050-8880780

דוא"ל: a.haofe@gmail.com

כתובת: נהר הירדן 29, מודיעין