סדנת "לחם מחמצת אינטנסיב" מיועדת לאופים וקונדיטורים מקצועיים, אופים ביתיים מנוסים המעוניינים לקפוץ דרגה, בעלי מיקרובייקרי, ושפים המעוניינים להרחיב את קשת הידע והייצור שלהם. הסדנה בת 4 ימים רצופים תעסוק באפייה, בשימוש בקמחים שונים ובמחמצות. הסדנה מעשית ונותנת הזדמנות לעבוד בציוד מאפיות מקצועי.


  • תאריך: 14/02/2023 18:40
  • מקום: אנגליה, בריטניה (מפה)
  • מידע נוסף: האקדמיה לאפייה בעיר פיטרסברו (PETERBOROUGH) בצפון אנגליה.

כרטיסים


סוג כרטיס
כמות
קורס לחמי מחמצת מקצועי באנגליה
11000.00
0

סה''כ

0.00

תיאור

> את המאסטר קלאס מדריך ויין קאדי בשפה האנגלית ואני אהיה לצידו ואתרגם לעברית.
> בסדנה יחולקו מתכונים גם בעברית .
> לפני הטיסה, תתקיים סדנה מקדימה ומפגש בסטודיו שלי במודיעין.

לחמים שנלמד להכין בסדנה:

• ג'בטה מחמצת

• באגט מחמצת מקמחי מטחנת אבני ריחיים

• לחם מחמצת פראי מקמחי חוות הפרא לגידול חיטה באנגליה

• פאן מרינו – מחמצת איטלקית

• לחם מחמצת על בסיס סלק אדום וזרעים

• לחם מחמצת שוקולד ואגוזי מלך

• פוקצ'ה דלה טרה

• לחם שומשום שחור ולבן

• לחם מחמצת מוזלי

• כתרי לחם תפוחי אדמה וחלב עם רוזמרין

מַסלוּל הימים
13.02.2022 - יציאה מהארץ בשעות הצהריים. נחיתה בלונדון ונסיעה למלון.
17.02.2022- 14.02.2022 - הגעה לאקדמיה בשעה 8:30 באמצעות הסעה מבית המלון (מרחק 10 דקות נסיעה) כיבוד יהיה זמין לאורך כל היום וכן ארוחת צהריים קלה. הסדנה תסתיים בסביבות השעה 17:00 בכל יום. הסעה תעמוד לרשותנו למלון. בכל יום ניתן יהיה לקחת לחמים. בשל העובדה שאנחנו אורחים ואין לנו מה לעשות עם מירב הלחמים הם מיועדים לתרומה. אפשר לקחת לחמים ביום האחרון איתנו לארץ.
18.02.2022 - טיסה לארץ בשעות הערב.

אנא הודיעו לנו אם יש דרישות תזונתיות או אלרגנים.

בכל ערב ניתן יהיה לבלות יחד או בנפרד במרכז העיר הסמוך מאד למלון בו נשתכן. מרחק הליכה. באזור מסעדות, בתי קפה, חנויות וקניון גדול המכיל סופרמרקט ופארם.

מחיר החבילה: 11,000 ש"ח בהרשמה מוקדמת (עד 25.11.2022)
                      12,000 ש"ח בהרשמה לאחר 25.11.2022

החבילה כוללת:

> סדנה מקדימה בארץ
> סדנה מעשית עם ויין קאדי באנגליה בת 4 ימים - כוללת ארוחת צהריים וכיבוד.
> טיסות
> הסעות
> מלון 4 כוכבים (זוג בחדר, ניתן לבקש חדר ליחיד בתוספת מחיר) - כולל ארוחת בוקר.

ויין קאדי (Wayne Caddy) אופה ומרצה למקצועות האפייה בבריטניה, פורץ דרך מאז 1987 ועטור פרסים. בשנים האחרונות עוסק ויין בהנגשת טכניקות אפיה פשוטות המתאימות לתנאים הביתיים והמקצועיים, ועושה זאת באקדמיה לאפיה בעיר פיטרסברו בצפון אנגליה. בשנים האחרונות עסק ויין ביעוץ למאפיות רבות בבריטניה, קנדה, סינגפור וגרמניה.