בויוס טורקי אמיתי
בצק
1 ק"ג קמח לבן
550 גרם מים
30 גרם חומץ
20 גרם מלח
רבע כוס שמן קנולה (אפשר גם בלי שמן)
למילוי:
תרד עלים/ עלי מנגולד שטופים וחתוכים
גבינה בולגרית 16% שומן עדיף שומרונית
טחינה גולמית
אופן ההכנה:
מערבבים קמח, מים מזלפים את השמן. מוסיפים מלח. מניחים למנוחה חצי שעה.
מחלקים לכדורים של 100 גרם, מניחים לשעה בקערה עם שמן קנולה.
פותחים כל כדור למלבן גדול(לא נורא אם נקרע קצת)
ממלאים בתרד ובקוביות בולגרית. מזלפים טחינה גולמית (אפשר גם למרוח על הבצק)
מגלגלים. והופכים לשבלול.
מורחים בביצה ושומשום.
אופים 25-30 דקות ב190 מעלות.
הערות